斟酌軒 (The Vinosophy Club)

“香檳權威  大師座談”

Peter Liem是美籍葡萄酒作家，也是香檳指南網站ChampagneGuide.net的作者與創辦人，該網站被公認為香檳酒款、酒莊資訊與知識的最佳線上指南。Liem擔任過國際專業酒類雜誌《Wine & Spirits》的資深編輯、酒評家與品鑑總監，所撰寫的文章，也常發表於世界各大葡萄酒權威媒體。同時受邀為Hugh Johnson與Jancis Robinson所著之《The World Atlas of Wine》的香檳顧問。

鈞太酒藏邀請到這位世界級香檳權威Peter Liem首度訪台，將在十月主辦台灣首次系列香檳大師座談會。包含大師講堂、私人VIP晚宴，以及大型的一支會活動“Le Cochelet du Champagne”。

你知道你喝的香檳所使用的葡萄來自哪裡，是誰種的嗎？

品牌香檳每年都必須向上千個葡萄農採購葡萄或葡萄汁，難以確保品質。小農香檳僅採收自酒莊擁有的葡萄園，來源有保證。現代人對飲食文化極為講究，重視產銷履歷，在乎誰是種植者，吉拉多生蠔甚至將養殖人的名字直接冠上就是很好的例子。

你知道你正在喝的香檳應該有的風土特性嗎？

品牌香檳混合上千個來源，透過工業化設備達到大量生產的目的，卻也使得風土差異被淡化。小農香檳採收的葡萄皆來自極小的自有葡萄園，分別釀造，大量的人工作業，極低的補糖，完整保留極細微的風土特色。大廠香檳重視品牌，小農香檳重視風土。

你喜歡機械自動化產品，還是職人手工精品？

品牌香檳大量收購葡萄，全數交由工業化設備自動生產，每年生產高達上百萬箱。小農香檳凡事親力親為，從種植，採收，釀造，到裝瓶都全程獨立完成，屬於高度依賴人工的工匠型香檳，每年僅能生產數千箱。

你花在手中香檳的每一塊錢都值回票價嗎？

品牌香檳多由財團所有，型塑奢華的印象，透過盛大的行銷活動，廣告費用，名人代言，說服你的選擇，而這些都是羊毛出在羊身上。小農香檳則是一分錢一分貨，確保你花的每一塊錢都回到手上的那一瓶酒。

你喝的布根地是Maison還是Domaine多，那香檳呢？

香檳正在經歷布根地Domaine崛起的歷史。品牌香檳就像Maison，來源葡萄絕大多數是透過大量採購，追求規模釀造與銷售，風格以大眾取向為主。小農香檳則比照Domaine，自產自銷，產量稀少，保有獨特的酒莊風格，地塊差異與年份特色。

所有活動詳情請洽鈞太酒藏

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