"白酒配白肉、紅酒配紅肉"，這是大多數人常聽到的餐酒搭配概念。以紅肉來說，牛排是餐酒搭配中最常見的食材之一。在這號稱美食天堂的寶島台灣裡，從平價的夜市牛排，至頂級的乾式熟成牛排，皆因不同的肉質、醬汁與烹調方式，而各有適合搭配的酒款。
1. 淋上醬汁後吱吱作響的鐵板與香氣四溢的陣陣白煙－這是台灣人最熟悉的牛排類型。不論是夜市，還是連鎖店，這類平價的"台式牛排"一直是伴隨多數人從小到大的美食記憶。通常，這類牛排會先經過醃製後再烹調，並搭配麵條、雞蛋與些許蔬菜，最後淋上店家所調製的醬汁－辛香的黑胡椒醬或微甜的蘑菇醬。但如果饕客對於兩種醬汁都難以取捨的話，那麼也是可以跟店家要求醬汁為雙醬/綜合。
推薦酒款：Longview Vineyard "Yakka" Shiraz (Adelaide Hills)
Yakka明顯胡椒的辛香料氣息，非常適合搭配淋上醬汁的鐵板牛排。雖然由冷涼產區Adelaide Hills所種植與釀製的Shiraz優雅又細緻，但酒質本身的勁道卻完全沒有被濃郁的醬汁所覆蓋，反而達到完美平衡。
