南澳紅酒重鎮 @ 斟酌軒 (The Vinosophy Club)

Coonawarra

位於南澳Limestone Coast區域內的Coonawarra，有著得天獨厚的地理環境優勢，讓Coonawarra不僅在澳洲當地備受矚目，也是聞名世界的明星級產區之一。此產區以釀造紅葡萄酒為主，約佔總產量的90%。其中，Cabernet Sauvignon是最具指標性的代表品種。

1890年至1945年，Coonawarra原是出產加烈酒—白蘭地的區域。30年代，南澳政府為了在當地推廣發展酪農業，因而祭出移除葡萄藤的政策，導致大量的葡萄藤被拔除。直到1951年，Wynn家族發現了這片土地的特質與潛力，便在此創立Wynns Coonawarra Estate酒莊。而後， Mildara酒莊和Penfolds酒莊也在1955至1957年間，陸續跟進搶地。在當年，為了申請成為法定產區(Geographic Indication)，相關人士花費長達7年的時間，以及高額的訴訟費用來劃分疆界。終於，在2003年Coonawarra正式納入澳洲法定產區之一。

距離最近的海岸邊只有80公里，屬於冷涼型產區的Coonawarra受到地中海型氣候的影響，冬天通常寒冷、潮濕；春天有時會受到霜害的影響；在收成前夕的2、3月份則是相當炎熱。這裡的地形和多數的葡萄酒產區極為不同，沒有陡峭的山坡，也沒有嚴峻的山谷，整個產區幾乎是平地。

在這個產區裡，有一個約20公里長、2公里寬的雪茄型地塊，可以看到顯明的紅磚色土壤－Terra Rossa(紅土)，這就是令許多酒莊為之瘋狂，爭先恐後來到Coonawarra建立葡萄園的主要原因之一。Terra Rossa 是由黏土與沙石所構成；黏土的保水能力可以讓葡萄藤根部保持濕潤，沙石則是具有極佳的滲透性，確保土壤的排水功能。而土壤中所呈現的紅磚色是來自於土質裡高濃度的氧化鐵。不過，Coonawarra的地質結構不只如此：除了養分豐富的紅土，下層還有含高鈣的石灰岩，在地層深處更是有極為純淨的地下水。如此優異的先天條件與先進的釀酒技術，造就Coonawarra此產區生產的紅葡萄酒擁有結構優雅、多層次的複雜性與優異的陳年潛力等特質，也讓Coonawarra這個產區在國際舞台上發光發熱。