斟酌軒 (The Vinosophy Club)

Domaine Marc Roy 馬克華酒莊

▼ 與時並進的自然農法酒莊

馬克華酒莊歷經四代的經營，歷史不長但已經受到國際的肯定，名氣與評價都不容小覷。第四代的Alexandrine Roy是布根地知名的女釀酒師，自小便跟在父親身邊學習釀造的手藝，技巧純熟且創新，除了重視土地風味而採用極費心力的自然農法外，還將購入的各級葡萄園分成不同的地塊來表現出最佳的土地特色，其中最值得關注便是以自己為名的Cuvée Alexandrine。

一般的男性釀酒師講究的可能是比較科學性的釀造工藝，但女釀酒師的酒款往往會有一種更為細緻柔美的特質，投入在葡萄與土地上的精神與細膩度會更勝於男性，這點在Alexandrine Roy與樂華酒莊的拉魯女士（Lalou Bize-Leroy）都可發現到。或許將Alexandrin與Leroy相比猶有不及，但酒莊的幾款酒款近年皆獲得高分肯定，連知名米其林三星餐廳Alain Ducasse at The Dorchester都將Marc Leroy的酒款選為指定用酒，國際時尚雜誌FIGARO的日文版更特別專訪Alexandrine Roy，可謂是布根地酒莊當代的傑出女性代表。

▼ 難能可貴的布根地佳釀

已故的釀酒大師—亨利佳葉曾說：「葡萄酒的釀造始於葡萄園」。意思是說一款好的葡萄酒，在葡萄的栽種與採收上，便決定了葡萄酒的實力與風貌，尤其在強調風土的布根地來說更是如此。Alexandrin採用自然農法，堅持不用化學品與農機，以手工進行大量疏果等作業，讓果實風味集中，採收過程也是精準的掌握每株樹藤的狀況，在黃金時期採栽，多一分則過熟，減一分則未臻完美。加上酒莊的葡萄園平均樹齡高達50歲，甚至有些是百歲老藤，在哲維瑞香貝丹這高級村莊土地上，釀造出充分表現出土地風味的優異酒款。

由於酒莊的堅持，釀造出風格雅緻，帶有純淨果香與清新酸度的酒款，品質優異、即飲即美，陳放則風情萬千。其中以女莊主Alexandrine為名的單一園旗艦酒款，雖僅列於村莊級酒款，但該酒款的表現讓布根地酒評權威Allen Meadow評論為：風味豐裕集中、緊實、口感細緻、嚴肅但具有深度。簡言論之是一款近乎完美評論的布根地紅酒。

撰文：S.Nung  Tu