斟酌軒 (The Vinosophy Club)

日本「2014-2015 A+ Australian Wine」認定

— De Bortoli 迪伯多利酒莊

撰文：S.Nung Tu

◇     澳洲最佳酒莊，A+肯定的五星之選！

今日迪伯多利酒莊的葡萄酒事業遍及世界52個國家，1億2千萬澳幣的年收入，是全澳洲最大的家族釀酒廠，更獲得了日本「2014-2015 A+ Australian Wine」的認定，是名符其實的澳洲最佳酒莊！

在知名葡萄酒漫畫「神之雫」講到澳洲葡萄酒時，曾提及到澳洲缺少了如高第般的釀酒師。但伯多利家族的成就在今日卻可以打破這個刻版印象，在澳洲這片美麗畫布上塗上美麗的油彩……

迪伯多利酒莊的創始人—維多•伯多利（Vittorio de Bortoli）於1924年自家鄉義大利來到了荒無人跡的澳洲，希望澳洲這塊新興地尋找自己的理想，從孑然一身地來到這片新大陸，努力積攆資金，終於在1927年購下了一片55英畝的葡萄園，並於隔年成立了「迪伯多利酒莊」。

在第二代的迪恩（Deen de Bortoli）接手後，酒莊已成為當時澳洲排行第6的大型酒廠。並在澳洲三個絕佳產區設立酒廠，包含了瑞福利納（Riverina），此處正是知名貴腐酒貴族一號Noble One的誕生之地；亞拉河谷（Yarra Valley）的酒廠，專門生產頂級冷氣候型葡萄酒；而位於獵人谷（Hunter Valley）的酒廠，則生產多樣各式不同的酒款，包括極具陳年潛力的酒款；另外於國王谷（King Valley）亦擁有大面積的葡萄園。

目前本莊傳至第三代的四位子女手上，四人完美分工，皆全心投入酒莊營運，總經理是迪恩的大兒子戴倫（Darren）。1982年，在擁有釀酒學位的戴倫主導、迪恩協助之下，首年份的Noble One誕生，更進一步奠定優質酒莊的地位。

◇     一分的天賦 + 九分的努力

伯多利家族的名言是「一分的天賦，九分的努力，一週六天的辛勤工作只為了在星期日的休息中能好好享受品嚐伯多利葡萄酒的香醇。」。迪伯多利近年來積極朝永續農業與有機種植發展，許多新作法中，最特殊的一項是堆肥茶飲（Compost Tea），用以增加土壤中微生物數量、改進土質結構與透氣性，並有助其保水性，酒莊每六個月會施灑一次。迪伯多利酒莊幾年前更跨足於紐西蘭的馬爾堡（Marlborough）產區，建立海外第一家酒廠。

現今的迪伯多利酒莊已是涵蓋多家酒廠的集團，且皆獲得《詹姆士．哈樂戴澳洲葡萄酒評鑑》（James Halliday Australian Wine Companion）極佳評價，位於瑞福利納總部的酒廠更獲得「紅色五星」最高評價，亞拉谷酒廠也同為「紅色五星」，獵人谷酒廠也獲得「黑色四星」的肯定！

原文於2014.12.29刊載於美多客部落格