斟酌軒 (The Vinosophy Club)

加利福尼亞的La La La—唯理酒莊

創立於1998年的真理酒莊，設立於加州的希爾茲堡（Healdsburg）。名字源於法語，即「真理」之意。由首席釀酒師皮埃爾・席蘭（Pierre Seillan）釀造出近乎完美無暇的酒款，酒莊僅三款酒款，皆充分展現出葡萄所生長的風土特徵，將舊時代的經驗與新時代的葡萄完美結合。釀酒師皮埃爾深知土壤對葡萄酒的重要性。從葡萄萌芽到裝瓶的每一個釀造工序皆親力親為，三款酒款皆是Parker親評的滿分常客，實為近乎完美的作品。

自1998年釀酒廠成立以來，皮埃爾已鑒定了索諾瑪縣梅亞卡瑪斯山脈西麓的40多個微型酒莊。這些微型酒莊實際上是葡萄園內的小型葡萄園，猶如土壤類型的調色板。酒莊採用手工耕種，產量極低，釀造出的葡萄酒品質出眾，極富特色。真理酒莊代表葡萄品種、氣候、土壤以及釀酒技巧等要素一絲不苟的結合。皮埃爾將這種方法稱之為 droit du sol（合適的土壤）。每次葡萄收穫期時，釀酒廠均會發佈三款靈感源自波爾多的混合酒：繆斯（La Muse梅洛為主調）、喜悅（La Joie卡本內蘇維濃為主調）以及渴望（La Desires 卡本內弗朗為主調）。三款葡萄酒在年輕階段便具備完美的平衡與奢華的質感。

撰文：S.Nung Tu