斟酌軒 (The Vinosophy Club)

St. Andrea: We always aspire to practice goodness

Eger (埃格爾)葡萄酒產區位於匈牙利東北的Bükk山腳下，是一個獨具特色的產區。黑、白葡萄品種皆有廣泛的種植，產區的氣候涼爽，表現在葡萄酒的風格是讓人振奮的酸度、濃郁的香氣與優雅，以及不過度展現的單寧口感。

聖安德列酒莊是釀造匈牙利公牛血的代表酒莊，設址於埃格爾酒區。酒莊的宗旨是生產出能傳達產地獨特性的葡萄酒，如Egri Bikavér與Egri Csillag，而酒莊的理念最重要就是：生產豐富、優質的葡萄，了解當地的品種，以傳統精神與新的方式釀酒。

聖安德列希望以結合產區的特點來培育出令人喜愛的葡萄酒，並擁有一個本地概念。在種植管理上以生長抗性來讓植物充滿活力，調節最佳產量和果實護理。利用堆肥與生物菌種的肥料來活化土壤，避免不必要或過度、過量地使用農藥，並使用環保性的替代品。

聖安德列酒莊的園區分佈於四個不同的區域，及九個不同的葡萄園和山坡上。在大多數的風土條件，可以發現流紋岩、凝灰岩的火山遺跡。頂端層有不同的深度和密度，但在大多數情況下，土壤皆含有大量的粘土。

聖安德列相信埃格爾是匈牙利最令人興奮的葡萄酒產區之一，也非常感激擁有在此種植葡萄的所有可能性。聖安德列想創建一個基於傳統風土特有性格的葡萄酒，並符合今日大眾的品飲喜好。傳統的品種，如Olaszrizling、Hárslevelű、Furmint、Kadarka和最重要的Kékfrankos，力求更多地了解聖安德列的風土條件，並根據不同的品種來調整聖安德列的葡萄酒釀造工序。

特別感謝：吉富國際